ハーベストというお菓子で、チーズケーキのような味わいのミルフィーユが、簡単に作れるそうなのでやってみました。
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どんな味なのか楽しみね。
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「ハーベスト」は昔からあるロングセラー商品で、薄く焼き上げた軽快な食感が人気のお菓子です。
準備
- ハーベスト
- ヨーグルト
- ザル
- ボウル
- ラップ
準備するものはたったこれだけ。今回はココナッツサブレも用意しました。
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ハーベストに限らず好きなクッキーでサンドしてね。
水切りヨーグルトの作り方
今回使用したのは、「明治ブルガリアヨーグルト甘みつき」というヨーグルトです。甘味が苦手な人はプレーンタイプのヨーグルトを使ってください。
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プレーンのヨーグルトで好きな甘さにしたほうが良さそう。
ザルとボウルを重ねて、その中にキッチンペーパーを敷きます。
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キッチンペーパーの上にヨーグルトを使う分だけ入れます。あとは冷蔵庫で2~3時間寝かせれば完成です。
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寝かせる時間は好みで調節してね。水気が多いほどしっとりとした仕上がりになるわよ。
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冷蔵庫から取り出すと、ボウルにホエイ(乳清)と呼ばれる水分が分離しています。このホエイにはたんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれているため捨てずに活用しましょう。お肉を漬け込むと乳酸の力でとても柔らかくなります。
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そのまま飲んでもおいしいから、全部飲んじゃった。
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ミルフィーユ作り
水切りヨーグルトを用意したクッキーに塗り重ねていきます。
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お好きな分量・枚数で自分だけのミルフィーユを作ってください。端をあえて塗らずにおいた方が、しっとりとさっくりの食感両方が味わえます。
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食べやすさを考えたら5枚くらいがちょうどいいわね。
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塗り終わったら、食べたい気持ちをぐっと抑え、ラップで包んでいきます。このままでも美味しいのですが、ただただヨーグルトを塗ったハーベストを食べてるだけになります。
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完成までもう少し。
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このままさらに冷蔵庫で2~3時間寝かせます。クッキーの種類によって食べごろの時間が変わってきます。ココナッツサブレは4~5時間が食べごろでした。
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完成♪
クッキーの端のサクサク食感がアクセントになって美味しいね。