ハーベストというお菓子で、チーズケーキのような味わいのミルフィーユが、簡単に作れるそうなのでやってみました。
どんな味なのか楽しみね。
「ハーベスト」は昔からあるロングセラー商品で、薄く焼き上げた軽快な食感が人気のお菓子です。
準備
- ハーベスト
- ヨーグルト
- ザル
- ボウル
- ラップ
準備するものはたったこれだけ。今回はココナッツサブレも用意しました。
ハーベストに限らず好きなクッキーでサンドしてね。
水切りヨーグルトの作り方
今回使用したのは、「明治ブルガリアヨーグルト甘みつき」というヨーグルトです。甘味が苦手な人はプレーンタイプのヨーグルトを使ってください。
プレーンのヨーグルトで好きな甘さにしたほうが良さそう。
ザルとボウルを重ねて、その中にキッチンペーパーを敷きます。
キッチンペーパーの上にヨーグルトを使う分だけ入れます。あとは冷蔵庫で2～3時間寝かせれば完成です。
寝かせる時間は好みで調節してね。水気が多いほどしっとりとした仕上がりになるわよ。
冷蔵庫から取り出すと、ボウルにホエイ（乳清）と呼ばれる水分が分離しています。このホエイにはたんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれているため捨てずに活用しましょう。お肉を漬け込むと乳酸の力でとても柔らかくなります。
そのまま飲んでもおいしいから、全部飲んじゃった。
ミルフィーユ作り
水切りヨーグルトを用意したクッキーに塗り重ねていきます。
お好きな分量・枚数で自分だけのミルフィーユを作ってください。端をあえて塗らずにおいた方が、しっとりとさっくりの食感両方が味わえます。
食べやすさを考えたら５枚くらいがちょうどいいわね。
塗り終わったら、食べたい気持ちをぐっと抑え、ラップで包んでいきます。このままでも美味しいのですが、ただただヨーグルトを塗ったハーベストを食べてるだけになります。
完成までもう少し。
このままさらに冷蔵庫で2～3時間寝かせます。クッキーの種類によって食べごろの時間が変わってきます。ココナッツサブレは4～５時間が食べごろでした。
完成♪
クッキーの端のサクサク食感がアクセントになって美味しいね。
